Croquetas de atún

INGREDIENTES:

• 1 kg de papas
• 2 huevos
• 1/4 de aceite
• sal
• pimienta
• $1 de perejil
• 1 lata de atún
• 4 servilletas
• 1 bolsa de pan molido

PREPARACIÓN:

Primero se cocen y pelan las papas, luego se machacan, mientas se pica el perejil muy finito y se le agrega a la papa también se coloca 1 huevo, sal, pimienta y el atún y se mueve. Cuando quede todo bien revuelto en un molde se pone el huevo y en otro el pan molido, se agarra un poco de papa se hace un rollito y se mete al huevo y luego al pan molido, y así con todo lo demás  Por último se meten en aceite y se van colocando en una charola con las servilletas para quitarles la grasa y Listo!

Bolitas de Queso

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de harina 
• 1/4 de queso doble crema
• 1 sobre de levadura
• 3 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• ajonjolí

PREPARACIÓN:

Se ponen 3 tazas de harina sobre la mesa con un agujero en medio y adentro se le coloca la levadura, el azúcar, la sal y un poco de agua, se mueve con las manos hasta que se despegue de las manos y de la mesa y se deja reposar un rato. Luego de la masa se agarra una bolita y se estira un poco para ponerle el queso y se cierra, y haci con toda la masa. Después el huevo se echa en un vaso y con una brocha se le unta a la bolita y se le pone un poco de ajonjolí, por ultimo se mete al horno en una charola engrasada y con harina y Listo!

Pollo en Adobo

INGREDIENTES:

• 4 o 6 piezas de pollo (cocido)
• 4 chiles anchos
• hojas de laurel
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• vinagre 
• tortilla
• aceite
• sal
• 2 naranjas 
• orégano

PREPARACIÓN:

Se desvenan los chiles y se echan en un sarten con agua hasta que se ablanden, mientas se dora la tortilla en aceite y se exprimen las naranjas. Después se ponen los chiles, la cebolla, el diente de ajo, vinagre, la tortilla, el jugo de naranja, orégano y las hojas de laurel en la licuadora. Luego en un sarten pones aceite y cuando este caliente se echa con un colador el chile que hisimos y después el pollo y sal al gusto, por ultimo se calienta y Listo!  

Tejocotes en Almibar

INGREDIENTES:

• 1 kg de tejocotes
• 1/2 kg de azucar
• 1 raja de canela
• 1 limón

PREPARACIÓN:

Se cosen los tejocotes y se pelan, luego en un recipiente se echan dos tazas de agua, una de azúcar, los tejocotes y la canela. Cuando este hirviendo se le agregan 10 gotas de limón y si es necesario mas agua, cuando se pone cremosa el agua ya esta Listo! 

Mermelada de tejocote

INGREDIENTES:

• 1 kg de tejocotes
• 1 taza de azúcar 

PREPARACIÓN:

Primero se cocen los tejocotes, se pelan y también se les quita el huesito, después se machacan muy bien y se les echa una taza de azúcar  se pone a la lumbre y se mueve constantemente y cuando este blandito ya esta Listo!

Donas

INGREDIENTES:

• 1/2 Lto. de aceite
• 1 kg de harina de trigo
• 3 cucharaditas de azúcar
• 1 barrita de mantequilla
• 40 grs. de levadura o un sobre
• 3 cucharaditas de vainilla
• 2 huevos
• 1 pisca de sal
• 1/4 de chocolate cobertura o chip
• molde para donas

PREPARACIÓN:

Primero se vacía harina sobre la mesa pero con un oyó en medio y se echa la barra de mantequilla, la azúcar, la levadura, la vainilla, el huevo y la pisca de sal, se mueve con las manos y se echa un poco de agua y se sigue moviendo y golpeando en la mesa hasta que se despegue de las manos y de la mesa, cuando se haga así ya esta lista, después se deja un rato reposar tapada con un trapo para que se haga mas grande. Ya que se haga eso con un rodillo se alarga pero no tiene que quedar tan delgada y con el molde para donas se va formando, luego se ponen en aceite y cuando ya queden se sacan, mientas el chocolate se pone a baño maría y se mete la punta de las donas y Listo!